Pilaf s kuracím mäsom a cícerom

Send

Pilaf s kuracím mäsom a cícerom je výdatné a chutné hlavné jedlo, ktoré je možné pripraviť nielen na každodennú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Varenie pilaf v panvici si nevyžaduje veľa úsilia. Na predbežnú prípravu výrobkov bude potrebovať čas: namáčanie cíceru, morenie mäsa. A zvyšok procesu je celkom jednoduchý - predsmažené ingrediencie sa zhromažďujú na veľkej panvici na pečenie, ktoré sú „balené“ do ryže. V tradičnom uzbeckom pilape, ktorý sa používa ako základ v tomto recepte, veľa oleja a tuku, je to jeho charakteristický znak. Preto, ak sa rozhodnete uvariť také jedlo, nemali by ste počítať kalórie, deň po pôste si môžete zariadiť pôst.

Ak chcete podávať, vezmite veľké jedlo, na ktorom obrátite obsah fritovacieho hrnca - všetky džúsy, olej a tuk nasiaknu ryžu a cícer.

Čas prípravy: 10 hodín
Čas na prípravu: 2 hodiny
Dávky na jeden kontajner: 8

Prísady pre pilaf s kuracím mäsom a cícerom.

1 kg stehien;
550 g dusenej ryže;
Cícer 200 g;
250 g cibule;
150 g zeleru;
250 g mrkvy;
hlava cesnaku;
2 struky červeného korenia;
150 ml rastlinného oleja;
50 g kuracieho alebo husacieho tuku;
15 g ziry;
soľ, bobkový list, čierne korenie, šafran Imereti.

Metóda varenia pilaf s kuracím mäsom a cícerom

Cícer namočte 10-12 hodín do studenej vody. Namočte ryžu do studenej vody na 2 hodiny. Nakladané kuracie mäso na 6-8 hodín v zmesi nastrúhanej cibule, cesnaku, korenia a olivového oleja.

Na panvici pečieme rastlinný olej. Potom do zahriateho oleja hodíme jemne nasekanú cibuľu. Miešajte poter po dobu 10 minút.

Keď sa cibuľa stane priehľadnou, do pekáča pridajte jemne nakrájané kurča alebo husaci tuk. Po 5 minútach dajte nakrájanú mrkvu a zeler. Vyprážajte zeleninu na miernom ohni 15 minút.

Dáme korenie na vyprážanú zeleninu - Zira, 2-3 bobkové listy, 6-10 hrášok čierneho korenia a štipku šafranu Imereti. Korenie zahrejeme zeleninou po dobu 5 minút.

Na panvici s nelepivým povlakom sa na každej strane nakrájame 2-3 minúty na kusy nakládaného kurča. Vložte kura do pekáča na zeleninu.

Nalejte horúcu vodu na kurča tak, aby pokrývalo mäso.

Namočený cícer umyte a pridajte do pekáča. Keď nasiaknete cíceru, odporúčam vám niekoľkokrát vymeniť vodu, dobre premočený hrášok sa lepšie trávi.

Ryžu niekoľkokrát umývame, aby bola voda priehľadná. Na všetky ingrediencie naneste krúpy.

Nalejte soľ podľa chuti. Toto množstvo ingrediencií bude vyžadovať asi 4 čajové lyžičky bez podložného sklíčka, ale odporúčam vám, aby ste sa riadili podľa svojho vkusu.

Potom nalejeme horúcu vodu a zložky zablokujeme o 1-1,5 centimetra. Na vrch položte strúhané strúčiky cesnaku a chilli struky.

Pilaf uveďte do varu pre vysoké teplo a potom ho znížte. Keď voda trochu vrie, zatvorte veko. Varte 1-1,5 hodiny.

Položte ingrediencie v opačnom poradí na tanier - najprv ryžu, potom kurča s cícerom a zeleninou. Podávajte horúco k stolu. Nakladané cibule a čerstvé paradajky sa zvyčajne podávajú ako pilaf. Pilaf s kuracím mäsom a cícerom je pripravený. Dobrú chuť!