Olivy alebo olivy - aký je rozdiel a prínos?

Send

"Čo si vziať - olivy alebo olivy?" - Mnohí z našich krajanov si myslia, že na polici obchodu sú zmätené poháre s týmto lahodným ovocím. Ale naozaj, čo si vybrať?

Olivy - ovocie, ktoré k nám prišlo z krajín Stredomoria. Dózy s ovocím olivovníka zaujali na pultoch našich obchodov sebaistú pozíciu a získali neobvyklú chuť a množstvo užitočných látok srdcia spotrebiteľov. V našej krajine sú však niektoré olivy „pripojené“ osobitným názvom - olivy. To znamená, že je obvyklé nazývať zelené ovocie olivami a čierne ovocie - olivy. V skutočnosti neexistuje samostatné ovocie s názvom „Olive“. Olivy po celom svete majú iba jedno meno - „Olive“.

Olivy alebo olivy sú varené plody vždyzeleného subtropického stromu Olive European (Olea europaea) Synonymá rastlín: Kultivovaný olivový olej, európsky olivový olej, olivový strom; Druh rodu Olive (Olea) rodina Olive (Oleaceae) Európske olivy sa pestujú na výrobu olivového oleja a ovocia. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje.

Užitočné vlastnosti olív

Olivový strom je nesmrteľný - zvážte obyvateľov Stredozemného mora a obdivujte jeho mimoriadnu odolnosť. Takýto strom rastie veľmi pomaly, ale jeho životnosť dosahuje dva a pol tisíc rokov. Plody olivovníka sú pripravené dať ľuďom, ktorí ich používajú, veľa zdravých a potrebných látok.

Hlavným produktom plodov olivovníka je, samozrejme, známy olivový olej, ktorý je nesmierne užitočný pri kardiovaskulárnych chorobách.

Olivy možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: obohatené o tuky (z ktorých sa extrahuje olivový olej) a stolové olivy (menej ako „olej“), ktoré jeme v ich prirodzenej forme.

Mnoho ľudí vie, že olivy majú veľké množstvo užitočných látok, vďaka ktorým sú klasifikované ako výrobky s vysokou výživovou hodnotou. Avšak s tým, aké vitamíny tieto nádherné ovocie sú pripravené obohatiť naše telo, pre väčšinu spotrebiteľov tohto produktu zostáva záhadou.

Olivy sú teda bohaté na: nenasýtené mastné kyseliny (veľmi dôležité pre naše telo), bielkoviny, vitamíny skupín B, C, E, P, draslík, fosfor a železo. Kyseliny, ktoré tvoria olivy, sú pre bunkové membrány nášho tela takmer nevyhnutným „stavebným materiálom“.

Osoba akéhokoľvek veku si môže dovoliť obohatiť a vyzdobiť svoju stravu olivami. Koniec koncov, použitie týchto plodov bude slúžiť ako vynikajúca prevencia žalúdočných vredov a ochorení pečene, rovnako ako má priaznivý účinok na srdce a krvné cievy. Ani kosti olivového ovocia, akonáhle je v tele, mu neublížia, pretože sú úplne trávené gastrointestinálnym traktom.

Odrody olív

Olivy, ktoré vidíme na pultoch obchodov, podliehajú povinnému kulinárskemu spracovaniu. Toto nie je náhoda. Čerstvé horké olivy sú kvôli horkosti a stuhnutosti nepožívateľné. Počas spracovania je čerstvý produkt solený, nakladaný, ochutený korením, citrónmi, ančovičkami atď. Výber na pultoch našich obchodov je obmedzený hlavne na konzervované olivy. Hoci sú tieto plody doma, možno ich ochutnať v suchom veľvyslanectve.

V závislosti od stupňa zrelosti a spôsobu spracovania sa olivy delia na niekoľko druhov:

Zelené olivy - Je obvyklé zbierať pred dozrievaním a farba sa môže meniť od zelenej po svetlo žltú.
„Kombinované olivy“ - je zvyčajné zbierať sa počas procesu zrenia, až do úplnej zrelosti, a farba sa môže meniť od ružovej po gaštanové.
Čierne olivy (v ruských „olivách“) - je obvyklé zbierať po plnej zrelosti.
Očernené olivy oxidáciou (máme tiež „olivy“) - je obvyklé zbierať ich v nezrelej forme a potom podrobiť osobitnému spracovaniu, aby sa získala čierna farba.

Všeobecne platí, že odborníci sú si vedomí poradia tristo odrôd ovocia z olivovníkov, ktoré rozlišujú podľa niektorých vkusných odtieňov, tvarov a veľkostí.

Znakom nepopierateľnej kvality tohto produktu je rovnaká veľkosť a hladký povrch plodu, ako aj absencia konzervačných látok. A nekupujte poháre olív, ak sú zdeformované alebo vyprší ich platnosť.

Takže s trochou pozornosti a opatrnosti si môžete bezpečne vychutnať plody olivovníka a nasýtiť svoje telo množstvom užitočných látok.