Zdravá vegetariánska červená kapustová polievka

Send

Zdravá zeleninová polievka z červenej kapusty s zelerom, červenou cibuľkou a červenou repou je receptom na vegetariánsku polievku, ktorú je možné pripraviť aj na pôst. Tí, ktorí sa rozhodli prísť o pár kíl navyše, radím vám, aby ste nepridávali zemiaky a mierne znížili množstvo olivového oleja (iba 1 polievkovú lyžicu). Polievka je voňavá a hustá, na post môžete servírovať časť polievky so suchým chlebom - ukáže sa, že je uspokojivá a zdravá.

Tri zeleniny v tejto miske obsahujú antokyány - látky, ktoré sfarbujú ovocie v modrej a fialovej farbe a pomáhajú znižovať zápalové reakcie v tele. Červená cibuľa, červená kapusta a repa sú cenovo dostupné výrobky, ktorých pridanie do vašej stravy nielenže diverzifikuje chuť jedla, ale tiež pomáha telu vyrovnať sa so zápalovými procesmi.

Čas na prípravu: 1 hodina
Dávky na jeden kontajner: 4-5

Ingrediencie pre zdravú vegetariánsku polievku z červenej kapusty

1 2 hláviky červenej kapusty;
2 červené cibule;
4 stonky zeleru;
1 mrkva;
1 jar konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
3 zemiaky;
3 strúčiky cesnaku;
30 ml olivového oleja;
15 ml jablčného alebo vínneho octu;
korenie, soľ.

Spôsob prípravy zdravej polievky červenej kapusty

Do hrnca s hustým dnom nalejte olivový olej. Červenú cibuľu nakrájame perím.

Nasekanú cibuľu vložte do zohriateho oleja, posypte štipkou soli, smažte ju niekoľko minút, až kým nebude cibuľa priesvitná.

Strihajte zelerové stonky na malé kocky, vložte do hrnca. Zmiešajte zeler s cibuľou, smažte niekoľko minút.

Mrkvu vtierajte na hrubý strúhadlo, dajte na panvicu, premiešajte. Zeleninu bez pokrievky dusíme na miernom ohni asi 15 minút.

Potom do panvice pridajte konzervované paradajky spolu so šťavou. Lúpané paradajky som použil vo vlastnej šťave, ktorú zbieram na jeseň.

Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé kocky, pridáme na panvicu.

Rozdrvte tenké prúžky červenej kapusty, pridajte k zvyškom prísady.

Do misky nalejte 2 litre filtrovanej vody. Priveďte do varu na vysokej teplote. Potom znížime plyn, podľa chuti pridáme soľ, varíme na miernom ohni 35 minút.

Kým sa varí zelenina, pripravíme dresing z červenej repy. Čistíme surovú repu, tri na veľkom strúhadle.

Namažte panvicu olivovým olejom, vložte nastrúhanú repu. Duste na miernom ohni 10 minút. Nalejte jablčný alebo vínny ocot a strúčiky cesnaku prešli cesnakovým lisom.

Dôkladne premiešajte dresing z červenej repy, panvicu vyberte z tepla.

Do vriacej polievky dajte dresing z červenej repy, okamžite vypnite teplo, premiešajte, panvicu zavrite vekom. Polievku nechajte trvať asi 20 minút, aby trvala na tom.

Na stole sa podáva teplá vegetariánska červená kapustnica. Čerstvo mleté korenie pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami, napríklad zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť.

Mimochodom, ak zomelíte ingrediencie mixérom na krémový stav, získate husté pyré z pyré. Mnoho ľudí má rád túto porciu viac ako tradičná zeleninová polievka.