Cuketa palačinka

Send

Ste „ohromení“ cuketou? Zamyslime sa nad niečím vynikajúcim na varenie! V sezóne squash je to najobľúbenejšia, cenovo dostupná a lacná zelenina, ak si ich kúpite na trhu. A ak to pestujete sami, potom viete, ako skvelý cukina môže zmrzačiť! Obzvlášť ak ste vynechali okamih a cuketa už nie je chudá, mladá, ktorá sa chutí smažiť na múke a dusenom mäse na šťouchané polievky a dusené mäso, ale obrovská ako vzducholode! Ležia na slnku, zahrejú svoje biele strany a záhradníci si myslia: čo robiť s týmto bohatstvom? Ale so starými cuketou, ktorá má drsnú pokožku a veľké semená, existuje veľa chutných receptov. Napríklad plnená cuketa. Alebo dokonca ... tekvica!

Predjedlo z predjedla z palaciniek je zaujímavou alternatívou pečene a môžete ju variť v lete a na večeru a na slávnostnú hostinu.

Tento koláč nemusí byť sladký, ale desiaty, ale ukázalo sa, že je taký neobvyklý, zalievajúci ústa a jasný, že vaša domácnosť a hostia budú s novým letným jedlom potešení! A možno, že nebudú okamžite veriť, že také veľkolepé občerstvenie sa dá pripraviť z cukety. A keď uveria, požiadajú o recept!

Ingrediencie pre cuketový palačinka

Pre palacinky:

Veľké cukety - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Veľké vajcia - 3 ks;
Múka - 8 lyžíc. (plné, s vrcholom);
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. v cesta, plus na vyprážanie;
Soľ - 1 čajová lyžička alebo podľa chuti;
Mletý čierny korenie - štipka.

Pre medzivrstvu:

Kyslá smotana - 7 lyžíc;
Nerafinovaný olivový olej - 3 lyžice;
Citrónová šťava alebo ocot - 1 lyžica;
Horčica - 0,5 - 1 lyžička;
Soľ, korenie podľa chuti.

Je to na dresingovú omáčku, ktorú je lepšie používať namiesto majonézy. Potrebujete tiež krém na rýchle občerstvenie:

1-2 strúčiky cesnaku;
Niekoľko vetiev zelene - kôpr, petržlen;
50 g tvrdého syra.

Ozdobiť:

2-3 malé paradajky;
Zelení - bazalka, petržlen.

Spôsob prípravy koláča z cukinovej placky

Vyprážajte cukety na torte. Mimochodom, sú veľmi chutné na jedenie a presne takto - palacinky zo cukety sú jemné, topia sa v ústach a sú dokonca užitočnejšie ako tradičná múka.

Moje cukety, lúpanie. Cibuľa je tiež olúpaná.

Cuketu a cibuľu otočte v mlynčeku na mäso. Šťavu nie je potrebné vypúšťať.

Soľ, korenie, pridanie vajec, premiešanie.

Pridajte múku a znovu dôkladne premiešajte. Múku zbierame v plnej lyžičke s veľkým podložným sklíčkom - je dôležité, aby sa v teste zachovali správne podiely múčky cukety a vajec, potom sa palacinky ukážu ako jemné, ale pri obrátení sa nezlomia.

Potom nalejte slnečnicový olej a dôkladne premiešajte. Cesto na cuketové palacinky je pripravené.

Palačinky zo cukety smažím na špeciálnej panvici tak, aby sa nelepili a neroztrhali, pretože sú veľmi jemné. Myslím si však, že môžete použiť obyčajnú panvicu - hlavnou vecou je starostlivo namazať tenkou vrstvou oleja pred každou novou palacinkou. Zabalím kúsok bavlnenej vlny do tenkej, ponorí sa do tanierika s rastlinným olejom a panvicu namastím - nie dosť, ale rovnomerne.

Po zohriatí pekáča nalejte do stredu 4 polievkové lyžice cesta a rýchlo ho rozdeľte lyžičkou, aby ste urobili kyprú palacinku s veľkosťou taniera. Nerobte veľké lievance, potom bude ťažké ich prevrátiť.

Palačinku smažte v ohni dlhšie ako v priemere asi 2 minúty. Keď zdola začne červenať a zhora trochu zmení farbu - jemne otočte širokou špachtľou. Neponáhľajte sa obrátiť na nelúpanú lievance, zlomí sa. Ak sú roztrhané aj palacinky, skúste do cesta pridať 1-2 polievkové lyžice múky.

Keď sa vyprážajú z druhej strany, vyberte ich na tanieri. Palačinku zakryjem vekom z panvice, otočím panvicu tak, aby bola palacinka na veku, a potom ju rýchlym pohybom ruky prenesiem na tanier.

Necháme hromadu hotových palaciniek - nechajte vychladnúť a medzitým pripravte náplň na koláč.

Koláč môžete rozmazať majonézou alebo kyslou smotanou, ale odporúčam vám obliekanie: bude zdravšie ako prvá možnosť a chutnejšia ako druhá. Omáčka sa pripraví za päť minút a chutí lepšie ako zakúpená majonéza.

Zmiešajte olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Hotový. Túto omáčku sme použili v recepte na jarný šalát a je vhodný pre všetky šaláty a predjedlá, kde je pre recept potrebná majonéza.

Cesnak prelejte cez lis alebo tri na jemnom strúhadle alebo jemne nasekajte. Mleté čisté zelené. Pridajte do omáčky bylinky a cesnak, premiešajte.

Samostatne nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na kruhy s hrúbkou 2 - 3 mm.

Koláč vyberáme: položíme prvý lievanec na misku, namažíme omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Na vrch položíme druhú palacinku, obaľujeme aj dresingom a posypeme syrom. Okrem toho môžete vrstviť tortu s paradajkovými kruhmi alebo ich nechať na ozdobu.

Namažte hornú palacinku omáčkou, paradajky krásne položte na tortu, ozdobte zelenými listami. Zelená a fialová bazalka bude vyzerať veľmi pôsobivo vedľa jasných paradajok - a okrem farieb dodávajú pikantné greeny miske aj rafinovanú vôňu.

Nechajte tekvicu upokojiť pol hodiny. Potom koláč nakrájajte na porcie a podávajte.