Mandle - marcipán Wonder

Mandle - životaschopná rastlina, dokáže tolerovať 25 stupňov mrazu. Ker alebo malý strom môžu dosiahnuť výšku 10 metrov. Mandle žijú až 130 rokov. Mandle rastú v Afganistane, Strednej Ázii, Malej Ázii, Iráne a Južnom Zakaukazsku.

Môže kvitnúť a rodiť ovocie za akýchkoľvek podmienok, iba ak bolo slnečno, takže mandle nájdete na suchých stepiach aj na skalnatých svahoch. Mandle kvitnú úplne prvé a signalizujú priblíženie sa jari. Kvitnúce mandle sú nezvyčajne krásnym pohľadom. Všetci sa obliekajú do krásneho ružového a bieleho oblečenia. Jeho úžasné kvety pokrývajú kmeň i konáre. Jemná vôňa mandľových kvetov pripomína vôňu ruží.

Mandľové plody dozrievajú v júni až júli a niekedy v apríli. Kosti sú dospievajúce so zamatovo suchým oplodím. Zrením sa rozpadnú na dve krídla, objaví sa z nich škrupina, ako perla z krídla škrupiny. A v škrupine je mandľová orech - oválne biele semeno v hnedej šupke.

Sladké mandle, ktoré sú bohaté na tuky a bielkoviny, sa veľmi pestujú. Staroveké stopy pestovania mandlí siahajú do obdobia 9-6 tisícročia pred naším letopočtom. Vlasťou mandlí je Irán - staroveká Sogdiana, ktorá sa nachádzala na území dnešného Tadžikistanu a Uzbekistanu.

Mandle sú uvedené v iránskych svätých knihách, básnikoch a mudrcoch v Iráne. Mandle sa považujú za symbol „všetkého, čo máte radi“ - pozemské požehnania a radosti. Mandle boli tiež považované za jedno z najlepších diel krajiny Kanaánu. V apokalyptike Starého zákona sa mandle nazývajú nebeský strom s hviezdnymi kvetmi na vetvách. Mandle sú tiež spomenuté v Písme.

V každodennom živote sa mandle používajú hlavne ako sladké alebo zákusky. Cukrovinky vyrobené z marcipánového cesta (mandle) v stredoveku boli stravou kráľov. A dnes, v Holandsku a Belgicku, v Deň sv. Mikuláša, sa deťom podáva marcipánové ovocie a pre dospelých - iniciály ich mien vyrezané z mandľových cookies - „mandľové listy“. Kulinárski špecialisti vyrábajú z mandľového cesta vynikajúce diela: marcipánové hrady s rozprávkovými postavami.

Kvitnúce mandle v niektorých európskych krajinách sa považujú za symbol šťastného manželstva. Tu je taký nádherný strom - mandle. Keď Izraeliti putovali púšťou, tyčinka z mandlí kvitla najzázračnejším spôsobom, dala púčiky, dala farbu a priniesla mandle - ako je napísané v „židovských starožitnostiach“.

Pozri si video: Homemade Almond Marzipan - No cook recipe (Január 2021).