Domáce kuracie perličky na grile

Send

Chutná domáca klobása z červeného kuracieho mäsa pečená v rúre. Klobása je dobre nakrájaná na porcie a drží svoj tvar, čím získate vynikajúce a krásne sendviče. Na šitie kuracieho mäsa budete potrebovať bavlnenú niť a hrubú ihlu.

Čas na prípravu: 70 minút
Dávky na jeden kontajner: 4

Ingrediencie pre domáce kuracie párky s jačmenom

Kurča 550 g;
70 g perličkového jačmeňa;
3 g rasce;
60 g mrkvy;
110 g cibule;
2 zuby. cesnak
1 vajce
5 g papriky;
100 g cherry paradajok.

Spôsob prípravy domácej klobásy z kurčaťa s jačmenom perlou

Na škrupinu pečenej domácej klobásy odstráňte z kuracieho prsníka celý kúsok kože. Samotná klobása bude pripravená z bokov, z ktorých musíte odstrániť kožu a vystrihnúť kosti.

Šijete kožu z prsníka bavlnenou niťou. Vyrábame dlhé pančuchy z kože, ktorej koniec je zviazaný rovnakou niťou. Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kocky, zmiešajte s vyprážanou cibuľou a mrkvou. Vyprážajte cibuľu a mrkvu s plátkami jemne nakrájaného kuracieho tuku, takže klobása bude šťavnatejšia.

Perličkový jačmeň varte do polovice varenia. Keď obilie vychladne, zmiešajte ho s mletým mäsom.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, polovicu horúcej papriky, rasca a soľ. Naplňte škrupinu lyžičkou.

Údeninu na obidvoch koncoch pevne priviažeme tvrdou bavlnenou niťou, aby sa počas procesu pečenia nevyplňovala náplň.

Veľkú cibuľu sme nakrájali na silné krúžky. Položte na spodnú časť mazacieho formulára. Dajte klobásu cibuľový šev, posypeme paprikou, zalejeme olejom, pridáme cherry paradajky. Cibuľa bude dobre slúžiť pri pečení párkov, ak sa niečo pokazí, zhorí ako prvá.

Predhrievajte rúru. Teplota je 190 stupňov. Pečieme klobásu po dobu 30 minút a prikryte ju fóliou.

Odstráňte fóliu. Klobásu pripravíme na ďalších 10 - 15 minút, zalievame výslednú šťavu. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby klobása nespálila.

Pripravenú klobásu nakrájajte na kuracie mäso s perličkovým jačmeňom po úplnom vychladnutí a pečené paradajky budú slúžiť ako vynikajúci doplnok k sendviču s domácou klobásou.