Šťaveľová polievka s mäsom a vajcom

Send

Šťaveľová polievka s mäsom a vajcom je „brutálna“ mužská polievka, ktorú si dokáže rýchlo variť každý človek. To neznamená, že recept nebude pre dámy užitočný, vždy je dobré potešiť milovaného a chutnú a uspokojivú polievku. Šťaveľová polievka je chutná v akejkoľvek podobe. Podáva sa na stole a je horúci - s teplom a teplom, ale keď je studená, zelená kapustová polievka je veľmi chutná, najmä v horúcom stave.

Základom dobrého prvého kurzu je vynikajúci vývar z mäsa, ktorý je potrebné správne uvariť. Vývar by mal byť priehľadný a bohatý, bez ohľadu na to, aké mäso sa varilo, ako sa hovorí „pre chuť a farbu“. Milujem šťavnatú polievku s kuracím mäsom, ktorú prirodzene vyrábam na kurčine. Manžel miluje šťavnatú polievku s hovädzím alebo chudým bravčovým mäsom, muži potrebujú veľké taniere na tanieri. Deti milujú šťouchanú polievku, ktorú je možné pripraviť na zeleninovom vývare s prídavkom masla a smotany pre jemnú textúru.

Moja šťavnatá kapustová polievka je spojená so začiatkom leta. Šťaveľ je pravdepodobne jednou z mála sezónnych rastlín, ktorých jedlá sa pripravujú koncom jari a začiatkom leta. Avšak moja babička v zime, šťaveľovej šťave na zimu, pivnica lámala pol pol litra plechovky. V ďalekom rohu pivnice podľa môjho názoru stále existujú staré sochory so šťavou, ktoré už môžete dať do dražby ako staré víno.

Čas na prípravu: 20 minút
Dávky na jeden kontajner: 2

Ingrediencie pre šťaveľovú polievku s mäsom a vajcom

300 g vareného mäsa;
600 ml mäsového bujónu;
120 g cibule;
150 g zemiakov;
250 g čerstvého šťave;
2 vajcia;
30 ml octu;
15 g masla;
soľ, korenie, bylinky;
kyslá smotana na servírovanie.

Spôsob prípravy šťavelovej polievky s mäsom a vajcom

Čistíme surové zemiaky nakrájané na prúžky. Vývar zohrievame do varu, hádzame zemiaky, varíme do mäkka.

Na panvici rozpustite maslo. Do roztaveného masla vložíme jemne nasekanú cibuľu, posypeme štipkou soli a necháme prejsť do priesvitného stavu.

Cibuľa sa pri varení zemiakov odosiela na panvicu.

Varené mäso nakrájame na veľké kúsky. Môžete variť šťavnatú polievku s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom alebo hydinou. Nakrájané mäso pridajte na panvicu, opäť spolu privarte k varu.

Čerstvú šťavu dôkladne umyte tak, aby sa piesok nedostal do panvice. Potom stonky odrežte zo zelene, rozdrvte listy v prúžkoch.

Nakrájané listy hodte do hrnca s vriacou polievkou a varte doslova 2 minúty. Potom vyberte panvicu zo sporáka, podľa chuti soľ.

Vajcia uvarené. Nalejte jeden liter vriacej vody do duseného mäsa, pridajte ocot. Najskôr rozbite vajíčko do misy, potom nalejte do vriacej vody s octom a potom pridajte druhé vajíčko. Varte 2 minúty, položte na dosku a nalejte vodu.

Do misky nalejeme porciu šťavelovej polievky s mäsom, ochutíme kyslou smotanou. Na vrch položíme nastrúhané vajíčko, nakrájame ho, aby žĺtok vytiekol, posypeme čerstvo mletým čiernym korením a bylinkami.