Sladkokyselé nakladané paradajky s cesnakom a uhorkami

Send

Nakladané paradajky s cesnakom a uhorkami sú tradičnou sladko-kyslou nakladanou zeleninou, ktorá sa vždy hodí na slávnostnom stole a na každodenné večere. Pokiaľ ide o morenie, odporúčam vám zvoliť si malú zeleninu: po prvé, je to vhodné, po druhé, je to krásne a po tretie, malé ovocie si vždy zachováva svoju prezentáciu, čo sa nedá povedať o obrovských uhorkách a paradajkách. V závislosti od veľkosti vašej rodiny a počtu hostí, ktorí sa zvyčajne zhromažďujú na sviatočné sviatky, odporúčame vám zvoliť si objem nádob na prázdne miesta. Literové plechovky sú vhodné pre malú rodinu - je vhodné variť, pohodlne skladovať a keď odtrhnete plechovku, nemusíte hádať, kde sa dajú vytlačiť obrovské trojlitrové jedlá, najmä ak v chladničke nie je vhodná polica.

Čas na prípravu: 30 minút
množstvo: 1 liter

Ingrediencie pre nakladané paradajky s kyslou a kyslou uhorkou a cesnakom

10 - 11 malých paradajok;
15 uhoriek;
1 - 2 hlavy cesnaku;
1 list chrenu;
1 čajová lyžička horčicových semien;
3 čajové lyžičky soli;
2 polievkové lyžice cukru;
2 polievkové lyžice octu jablčného muštu;
bobkové listy, feniklové semená, kôpr, klinčeky, čierne a nové korenie, lístky ríbezlí;
filtrovaná voda.

Metóda prípravy nakladaných paradajok s cesnakom a uhorkami

Malé paradajky, môžete mierne nezrelé, starostlivo umyte elastické, s malým ostrým nožom rezané stonky tvoriť lievik (kužeľ).

Lúpané strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu. Do pripravených paradajok dáme cesnak ostrým koncom dole, čím naplnímeme všetky paradajky.

List s chrenom dôkladne umyte, premieňajte na kotúčik, jemne ho nasekajte nožnicami. Umývam litrovú nádobu, opláchnem vriacou vodou.

Nasekaný chren vložte do spodnej časti plechovky.

Uhorky uhorky vopred namočte 2-3 hodiny do studenej filtrovanej vody, potom umyte uhorky a odrežte chvosty.

Uhorky sme dali do pohára, ako je to znázornené na fotografii, malé uhorky ho napĺňajú iba na polovicu.

Na uhorky dáme paradajky plnené cesnakom. Doplňte na vrchol.

Nalejte cukor a soľ do panvice, pridajte horčičné semienka, 1 bobkový list, pol lyžičky fenikla a kôpru, 2 - 3 strúčiky, pár hrášku čiernej a nové korenie.

Nalejte vriacu vodu do pohára zeleniny, nechajte ju niekoľko minút zohriať.

Nalejte vodu do panvice s korením a korením.

Na sporák položíme panvicu so soľankou, po uvarení varíme 3-4 minúty, nakoniec nalejeme jablčný ocot.

Do pohára zeleniny dáme pár listov čierneho ríbezle, namiesto vypustenej vody, nalejeme časť čerstvej vriacej vody, zavrieme veko - necháme zeleninu zohriať, kým soľanka vrie.

Keď je marináda pripravená, vypustíme vodu z pohára, nalejeme vriacu výplň, naplním pohári až po krk tak, aby sa zelenina úplne utopila.

Obrobok dôkladne uzavrite prevareným vekom.

Na dno veľkej panvice položíme uterák, dáme jar, nalejeme horúcu vodu (50-60 stupňov Celzia), zohrejeme na 85 stupňov, pasterizujeme 15 minút.

Vyberieme nádobu z panvice s kliešťami, otočíme ju a prikryjeme uterákom.