Tekvica: chutné, zdravé a krásne!

Send

Táto jesenná červenovlasá krása úplne ospravedlňuje jej slnečný vzhľad z hľadiska výživových a liečivých vlastností. Tekvica je skutočne všestranný kulinársky výrobok. Z toho môžete variť polievky, hlavné jedlá, teplé občerstvenie, dezerty a nápoje! Čo je užitočné a ako správne skladovať tekvicu, aby nestratila čo najdlhšie svoje vlastnosti, prečítajte si nižšie.

Oranžová farba je ďaleko od jedinej tekvicovej farby. K dispozícii sú tiež červené, modré, zelené, krémové a biele farby! Mimochodom, tradícia používania tekvice ako symbolu Halloweena je spojená s írskou legendou. Hovorí sa, že jeden muž menom Jack sa potuloval po Zemi a čakal na Súdny deň, osvetľoval si kúsok uhlia skrytého pred dažďom do tekvice. Viac ako raz sa tekvica dostala do Guinessovej knihy rekordov. Napríklad je zaznamenaná najväčšia hmotnosť tekvice - 513 kg, ktorú pestoval Jerry Chekton z Pensylvánie.

obsah:

Užitočné vlastnosti tekvice
Populárne stolové odrody tekvice
Dekoratívna tekvica
Recept - Kandizovaná tekvica
Ako správne skladovať tekvicu

Užitočné vlastnosti tekvice

Ak hovoríme o užitočnosti tekvice, potom spolu so štandardnou sadou vitamínov skupiny A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP obsahuje dva cenné a vzácne vitamíny, napríklad T a K. Vitamín T je potrebný pre naše telo regulovať správny metabolizmus a vitamín K - pre dobrú koaguláciu krvi. V niektorých druhoch tekvice je karotén päťkrát viac ako v mrkve, takže je obzvlášť užitočný pri prevencii problémov so zrakom. A tekvica je 90% vody, je nízkokalorická a bohatá na vlákninu.

Tekvicové semená obsahujú kykurbitín, ktorý spôsobuje vážne rany parazitom v našom tele. Obsahujú tiež také množstvo bielkovín, ktoré je porovnateľné s jeho obsahom v mäse. Mimochodom, jedia sa aj tekvicové kvety. Obzvlášť sa to praktizuje v Taliansku: tekvicové kvety vyprážané v ceste sa považujú za obvyklé jedlo.

Súčasťou tekvice sú dva cenné a zriedkavo sa nachádzajúce vitamíny, ako napríklad T a K. Vitamín T je potrebný na to, aby naše telo regulovalo správny metabolizmus, a vitamín K na dobrú koaguláciu krvi.

Populárne stolové odrody tekvice

Existuje asi 20 druhov tekvíc, ktoré sa navzájom líšia farbou, tvarom ovocia, veľkosťou. Existujú ozdobné tekvice a krmivá. Odrody sa delia podľa druhov: veľkoplodé tekvica, tekvica tvrdá a muškátový orech.

Tekvica špagety

Toto je možno najskoršia odroda. Ovocie dosahuje 1 kg, keď je zrelé, má svetlozelenú farbu a je zrelé - krémové. Špagetová dužina má béžový odtieň a má charakteristickú vanilkovú arómu. Zvláštnosťou tejto tekvice je, že po jej uvarení sa zdá, že sa mäso rozpadá na jednotlivé vlákna, vďaka čomu vyzerajú ako špagety.

Tekvica "premiéra"

Plody tejto odrody tekvice môžu dosiahnuť 6 kg. Koža na premiére je hustá, má zelenú farbu so svetlozelenými škvrnami. Dužina tejto odrody je žltá, sladká a šťavnatá. Hodnota premiéry je, že je skorá, odolná voči nízkym teplotám, má vysoký výnos.

Pumpkin Aport

Má zaoblený tvar. Farba - oranžovo-žltá bez vzoru. Na konci zrenia dosiahne 7 kg. Táto tekvica s neskorým dozrievaním má šťavnatú a sladkú chuť. Vhodný pre tých záhradkárov, ktorí chcú kompaktnú výsadbu, pretože Aport má malé kríky a krátke riasy.

Tekvica „Arabat“

Bežná rozmanitosť tekvica z muškátového orieška. Táto stredne neskorá tekvica má podlhovastý valcovitý tvar, ktorý zhustne smerom hore. Priemerná hmotnosť tejto odrody je približne 7 kg. Kôra arabatickej tekvice je tenká a krehká, má oranžovožltú farbu. Dužina je naopak hustá a dosť hustá, jej chutnosť je šťavnatá a sladká.

Tekvica "obrie"

Názov hovorí sám za seba - je to „obrovská tekvica“. Nie je to prekvapujúce, pretože plody obra dosahujú 180 kg. Sfarbenie môže byť žlté alebo jasne oranžové. Starostlivosť o túto odrodu je veľmi starostlivá, pretože veľkosť plodu si vyžaduje starostlivú pozornosť. Ale chuť obra si zaslúži taký odchod, pretože je sladká aj v surovej podobe.

Dekoratívna tekvica

Musím povedať pár slov o ozdobných tekviciach, ktoré sa nejedia, ale nachádzajú ich úspešné uplatnenie v každodennom živote.

Lagenaria. Táto tekvicová odroda nebola obľúbená pre svoje výživové vlastnosti, ale pre schopnosť používať svoje zrelé ovocie ako pokrmy. Po šiestich mesiacoch skladovania úplne stráca vlhkosť, šupka sa stáva tuhá a tekvica je pripravená robiť rôzne druhy remesiel. Tvar ovocia je tak rozmanitý, že umožňuje z neho pripraviť pokrmy pre všetky príležitosti: fľaše, džbány, fľaše s úzkym hrdlom, gule a ovály na taniere.

Riad z tekvice je ľahký, pevný a odolný. A v Latinskej Amerike sa z toho vyrábajú plavidlá pre spolužiaci - Kalebasy a hudobné nástroje - maracas a hrkálky. Peruánski Indiáni nielen radi jedli tekvicu, ale tiež ju používali ako koryto na kúpanie detí v nej, a tiež z nej sušili mäso a tkané koberce.

Tekvica bola jednou z prvých zeleniny, ktorá prispela k vzniku umenia rezbárskych vzorov na zelenine a ovocí - rezbárstve. Z toho boli vyrobené vázy, preto sa pestovali v špeciálnych formách. A v Číne boli tekvicové svietidlá veľmi populárne, ktoré sú stále veľmi populárne.

Ak chcete na svojej záhrade pestovať ozdobné tekvice, nezabudnite ich zasadiť mimo jedlých odrôd. Látky obsiahnuté v týchto druhoch, nazývané kykurbitacíny, sú jedovaté a horké. Vysadenú dekoratívnu tekvicu vedľa jedlej možno s ňou oprášiť, čím sa do odrody tekvice pridá kvapka horkosti.

Ak chcete na svojej záhrade pestovať ozdobné tekvice, nezabudnite ich zasadiť mimo jedlých odrôd

Recept - Kandizovaná tekvica

Kandizovaná tekvica je omnoho zdravšia ako sladkosť, aj keď má nižšiu chuť k ničomu.

Prísady do kandizovanej tekvice

1 kg tekvice;
5 g kyseliny citrónovej;
800 g cukru;
škorica.

Spôsob výroby kandizovanej tekvice

Moja tekvica, odstráňte šupku a semená. Nakrájame na kocky asi 2 x 2 x 2 cm, nalejeme na ne 200 g cukru a necháme stáť v chlade, kým tekvica nevyleje šťavu.
Dajte tekvicu do ohňa a dusíme, neustále miešame. Ochlaďte, vypustite šťavu. Nalejte jednu pohár šťavy na zostávajúci cukor, pridajte kyselinu citrónovú a varte, kým sa cukor nerozpustí. Tento sirup nalievame na tekvicu, pomaly zapaľujeme a varíme, až kým nebude tekvica priehľadná a sirup nebude hustý.
Vytiahneme tekvicu, osušíme ju, posypeme škoricou, práškovým cukrom alebo kôrou. Vložte do škatule a skladujte pri izbovej teplote.

Pozri tiež podrobný recept na kandizovanú tekvicu.

Ako správne skladovať tekvicu

Zberali ste, a teraz máte za úlohu: udržiavať tekvicu v bezpečí a zdravom stave, aby nehnilo a nevysychalo, a zároveň si zachováva všetky prospešné vlastnosti tak dlho, ako je to možné. V skutočnosti sú tajomstvá jeho skladovania veľmi jednoduché, pretože toto ovocie vďaka svojej silnej šupke má schopnosť udržať užitočnú chuť a chuť po dlhú dobu.

Charakteristickým rysom tekvice z iných tekvicov je, že maximálne množstvo živín sa hromadí v tekvici po jej prinesení zo záhrady a bude ležať ďalších 35 - 40 dní. Po zbere obsahuje tekvica obrovské množstvo škrobu, ktorý sa po skladovaní hydrolyzuje, čo vedie k zvýšeniu množstva cukru a ovocie sa stáva sladším. Preto buďte trpezliví niekoľko mesiacov, zabudnite na tekvicu. Nechajte sa ochutnať!

Päť dôležitých pravidiel skladovania tekvice

1. Na rozdiel od vodových melónov môže tekvica dokonale dozrievať v byte. Napríklad pod posteľou, kde sa skladujú dôležité faktory na skladovanie tekvice - je tma a sucho, ako aj izolovaný balkón. Avšak buďte opatrní: ak chcete predísť osvetleniu tekvice, zakryte ju handrou.

2. Tekvicu je možné skladovať v interiéri pri teplote +8 .. + 12 stupňov, čo môže výrazne predĺžiť jej trvanlivosť až jeden a pol roka.

3. Uistite sa, že tekvica nie je poškodená, preto pred uložením chvostovej stonky by ste nemali orezávať, aby sa zabránilo rozkladu ovocia.

4. Položte tekvicu stonkami nahor a pokúste sa zabrániť, aby sa plody navzájom nedotýkali.

5. Ak nájdete na tekvici zhnité škvrny, čo najskôr odstráňte mäso z tohto miesta. Potom rez upravte plameňom sviečky alebo zapaľovača: poškodená plocha sa dezinfikuje a vysuší. Ale nezabudnite, že po tomto postupe nebude tekvica ležať dlhšie ako dva týždne.

Halloween, ktorý k nám prišiel zo Západu a zamiloval sa do jasných sviatkov, dal tejto tekvici ďalší účel, vďaka čomu sa stala témou kreativity v jesenných večeroch.

Nezabudnite však na pôvodnú a základnú hodnotu tekvice, ktorú naši ľudia uctievali od staroveku. Tekvica je predovšetkým symbolom dlhovekosti, rodinného šťastia a prosperity. Nebolo to pre nič za to, že sa verilo, že ak má dom tekvicu, potom hlad pre tých, ktorí v ňom žijú, nie je hrozný. Prečítajte si tradície našich predkov, používajte dary našej krajiny s náležitým rešpektom a dobré zdravie vás nebude obsadzovať.